Полезные советы: Японский Чай

Японский чай - это не определенный вид, а просто зеленый чай. В Японии производят и употребляют только зеленые, которые обобщенно называют "чай". Сорта японских чаев различаются по качеству сырья и способу обработки листьев. Причем в пределах каждого сорта существует множество вариаций напитка, отличающиеся друг от друга как качеством, так и стоимостью.

10 известных сортов японского чая:

1. Аратя (яп. "грубый чай") - необработанный вид зеленого чая, предназначенный для включения в состав других сортов для усиления вкуса и цвета. Производится из цельного листа, включая прожилки, стебельки и даже обломки. Настой аратя обладает густым зеленым цветом и насыщенным, грубым вкусом.
2. Бантя - один из обычных видов японского зеленого чая, предназначенного для повсеместного ежедневного употребления. Производится из крупных, жестких листьев и стебельков с чайных кустов, оставшихся после раннего сбора нежных и молодых листиков для чая сэнтя.
3. Гёкуро (яп. "жемчужная роса") - элитный японский зеленый чай. Производится из молодых листьев специализированных сортов чайных кустов, предварительно затененных на 20 дней до сбора урожая. Настой гёкуро имеет бледно-зеленый цвет и нежный, тонкий вкус.
4. Гэммайтя (яп. "коричневый рисовый чай") - энергетический зеленый напиток, получивший статус народного. Производится из листьев с добавлением обжаренного коричневого риса. Настой гэммайтя обладает светло-желтым цветом и свежим, рисово-травяным ароматом.
5. Кабусэтя (яп. "укрытый чай") - один из видов японского чая сорта сэнтя. Производится из молодых листов с кустов, затененных специальной сетью за 1 неделю перед сбором урожая. Настой кабусэтя имеет насыщенный цвет и нежный, сладковатый вкус.
6. Камаиритя (яп. "чай, обжаренный в котелке") - чай из Японии, не обработанный паром и обжаренный на железной сковороде. Настой камаиритя обладает жёлто-зелёным цветом с красноватым оттенком и легким, сладковато-жареным вкусом.
7. Маття (яп. "растертый чай") - порошковый зеленый, используемый в традиционной японской чайной церемонии. Настой маття имеет насыщенный ярко-зеленый цвет и горьковатый привкус.
8. Сэнтя - самый популярный сорт японского напитка позднего сбора. Наиболее ценится его разновидность синтя (яп. "новый чай"), для производства которого используют нежные листья первого сбора. Настой сентя имеет терпкий вкус и слабый аромат в отличие от синтя, обладающего мягким вкусом и ярким ароматом.
9. Тамарёкутя - тонизирующий зеленый напиток с острым ягодным вкусом и сильным цитрусово-травяным ароматом. Настой тамарёкутя имеет золотисто-желтый цвет.
10. Ходзитя - неферментированный зеленый напиток, обжаренный в фарфоровой посуде на древесных углях, со специфичным вкусом и запахом.

Купить японский чай различных сортов можно в интернет-магазине компании "The Kent&Sussex Tea&Coffee Company", которая занимается реализацией известных всему миру высокакачественных сортов чая и кофе.