Влияние Евромайдана на ресторанный бизнес: плюсы и минусы

Массовые акции протеста в центре украинской столицы продолжаются не первую неделю.  Предприниматели, бизнес которых локализован на Банковой и Крещатике, сделали первые выводы относительно того, как манифестации сказываются на их деятельности. Протестующие, число которых достигало полтора миллиона человек, в основном посещали общепиты.

Так, по словам генерального директора компании «Ресторанный консалтинг» Ольги Насоновой, средняя посещаемость фастфудов, которые расположены в фуд-кортах торговых центров, согласно неофициальным данным, возросла примерно в два раза. Также Насонова сообщила, что в обычные дни посещение одной из точек в фуд-корте составляет шестьсот-восемьсот человек, а в заведениях, пользующихся большей популярностью, иногда достигает двух тысяч человек за сутки.

Вместе с тем ресторанам, относящимся к ценовому сегменту «средний», «средней плюс», данная ситуация не приносит доход. Управляющая ресторана «Шато», который находится на Крещатике, Наталия Гладких сообщила, заведение только потеряло в обороте.

Что касается ресторанов высокого сегмента, которые расположены в центре Киева, то дело там обстоит еще хуже. Как правило, туда приезжают на автомобилях. Сейчас проезд к ресторанам затруднен или блокирован. Помимо этого, рискованно оставлять автомобиль на улице, отмечает Ольга Насонова.

В сети ресторанов «Сушия» рассказали, что в шести заведениях, которые находятся в центре столицы, количество клиентов остается стабильным. А в ресторанах «Мафия», напротив, зафиксировали приток посетителей с минимальным чеком. По утверждению пресс-секретаря компании Светланы Бовкун, люди приходят в заведения для того, чтобы погреться и выпить горячий чай. Однако в целом на притоке это незначительно отражается, подчеркнула Бовкун.

Тем не менее митинги принесли ряд определенных новшеств в режим работы этих заведений: к примеру, в центральных ресторанах сети «Сушия» решили специально выделить зону для тех, кто участвует в мирной акции. Участникам Евромайдана выдают бесплатный кофе и чай, предоставляя возможность обогреться. Число людей, угощающихся напитками либо просто греющихся, в компании оценили в сто-триста человек в день. В ресторанах «Мафия» были введены несколько новых предложений в меню: кофе или чай на вынос по сниженным ценам.

Если говорить об организации работы заведений в центре Киева, то она затруднена, однако не критично. Насонова сказала, что грузовые машины могут проезжать и доставлять продукты.