Ученые нашли способ увеличить питательную ценность овощей в 9 раз
Комментариев: 0
Рейтинг: - | -
Добавлено: 22.05.2015
|
Американские ученые из Университета Пердью (штат Индиана) выяснили, что овощной салат, к которому добавили вареные яйца, становится гораздо полезнее. Усвоение полезных каротиноидов в таком салате повышается в несколько раз. Каротиноиды – вещества, которые содержатся в овощах желтого, оранжевого и красного цвета – известны как мощные антиоксиданты, защищающие от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В эксперименте, который провели ученые, добровольцы ели три варианта салата из тертой моркови, помидоров, шпината, салата ромэн и ягод годжи. Один салат состоял только из овощей, ко второму были добавлены полтора вареных яйца, а к третьему – три яйца, сообщает «Кулинарный Эдем». Выяснилось, что во втором и третьем случае поглощение полезных каротиноидов из овощей повышалось в 3-9 раз. Бета- и альфа-каротин, а также ликопин были получены из овощей, а лютеин и зеаксантин – из яичных желтков. Отметим, что два последних каротиноида важны для здоровья глаз, равно как и бета-каротин, который преобразуется в витамин А и также способствует поддержанию иммунитета, а ликопин снижает риск развития онкологии. |
Предыдущая<< Сладкий перец поможет от ожирения и диабета
|
>>
Следующая Мятная жвачка может довести до ожирения
|
Галерея новых новостей
|
|